活潑多樣的色彩為生活增添朝氣
即使是最簡單的食材，只要略花心思，同樣可以製作出富具創意的菜式，表達你對家人的愛。
香港九龍東皇冠假日酒店大廚，教授大家製作兩款充滿春日色彩的營養早餐及飲品︰春日花園及彩虹特飲。菜色選用的材料健康而且製作步驟簡易，父母與孩子一同製作最適合不過。
大廚教路:
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熱香餅 牛油要軟身, 熱香餅色澤更均勻, 煎的時候就不會太黏鑊
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炒蛋要加入忌廉會更香滑
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攪拌蜜糖最後才倒落攪拌機攪拌,會更均勻
春日花園
材料︰
| 小牛︰ 生果熱香餅配忌廉 |
麵粉 (100克), 泡打粉 (2克), 糖 (20克), 牛奶 (150毫升), 牛油 (15克), 雞蛋 (1隻), 藍莓 (3粒), 草莓 (3粒), 奇異果 (半個), 芒果 (50克) |
| 鮮花︰ 燈籠椒釀太陽蛋 |
黃燈籠椒 (45克), 雞蛋 (3隻) |
| 小熊︰ 芝士三文魚牛角包 |
牛角包 (6個), 黑水欖 (3粒), 車打芝士 (20克), 煙三文魚(50克) |
| 泥土︰ 素菜藜麥沙律 |
栗米粒 (50克), 本菇 (60克), 藜麥(90克), 欖油 (2茶匙) |
| 花莖︰ 烚鮮露筍 |
露筍 (12條) |
| 太陽︰ 牛油浸煮甘筍及粟米 |
栗米 (1條), 甘筍(50克), 牛油 (10克), 鹽 (5克) |
| 小花︰ 青燈籠椒配炒蛋及車厘番茄 |
青燈籠椒 (45克), 雞蛋 (2隻), 車厘茄 (2粒) |
| 裝飾 | 彩色栗米片(20克) |
做法︰
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煎熱香餅時，使用的牛油要軟身，熱香餅色澤才會更均勻，煎的時候也不會太黏鑊
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調較好預定份量之熱香餅粉漿，用湯匙將熱香餅粉漿放入預熱及塗勻牛油的平底鑊，煎至兩面金黄，攤凍後加上生果裝飾，做出小牛
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先於焗爐翻熱6個牛角包，將3個牛角包切開一半做小熊手， 另3個則加上芝士、黑水欖、煙三文魚作裝飾，砌出小熊
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露筍於牛油味水中煮熟，撈起後可作花莖
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將1/4條栗米切粒， 與本菇及藜麥於牛油味水中略煮，撈起後加入欖油及調味 ，作為泥土
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將栗米切成4件，甘筍切尖角，再用牛油加水及鹽煮熟，撈起後可作太陽
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預熱平底鑊，將燈籠椒切成圈狀，加少許欖油，將雞蛋倒進燈籠椒內慢火煎熟，最後可作鮮花
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預熱平底鑊， 倒入蛋漿，一直攪拌至熟，放進青燈籠椒圈內，再配上車厘番茄，作為小花
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最後灑上彩色栗米片作點綴，完成
彩虹特飲
材料︰
| 綠色 | 牛油梨 (3個), 原味乳酪 (120毫升), 蜜糖(3茶匙), 冰粒 (6粒) |
| 黃色 | 芒果 (3隻), 香蕉 (2隻), 橙汁 (120毫升), 蜜糖 (3茶匙), 冰粒 (6粒) |
| 紅色 | 草莓 (24粒), 香蕉 (1隻), 蜜糖 (3茶匙), 冰粒 (6粒) |
做法︰
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將牛油梨加入攪拌機，再加入乳酪
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將蜜糖再放於攪拌機內一起拌勻
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攪拌後，將綠色部分倒出來
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將芒果、香蕉切好，準備好蜜糖、橙汁及冰粒
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將材料攪拌後，將黃色部分倒出來
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將草莓加入攪拌機，再加入香蕉
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將材料攪拌後，將紅色部分倒出來
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三種顏色分層倒於杯內，完成
春日花園及彩虹特飲
