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• 南瓜要切小顆粒，方便壓成南瓜蓉

• 如家中沒有焗爐，可用熱水烚南瓜粒約15分鐘或隔水蒸20分鐘即可

• 切洋蔥時要切成幼絲，使洋蔥更易熟透及有利吸收黑醋，加入少許砂糖更能帶出食物層次感

• 先去除露筍的根部再煮，使其口感更幼嫩

• 於番茄底部切「十」 字，再放於鍋中用熱水快烚5分鐘，期間不斷轉動番茄。撈起放涼，番茄皮便輕易剝落

材料(3人份量)︰

野菜三重奏做法：

1. 把紫洋蔥切絲，車厘茄切片備用

2. 把本菇放入熱水，加少許鹽，烚至熟透，撈起備用

3. 把車厘茄炒熟備用

4. 把紫洋蔥放入平底鑊，煮至半熟後加入黑醋，煮至熟透

5. 最後，把南瓜蓉、紫洋蔥及車厘茄砌成「草地」，於上面放上適量本菇

欖油燒南瓜釀雞蛋伴健康包多士做法：

1. 把南瓜切粒，放入180度焗爐焗10分鐘

2. 然後把南瓜壓成蓉，加入橄欖油調味

3. 雞蛋放於滾水煮一會兒，再轉細火煮6分鐘，撈起備用

4. 把雞蛋切半，除去蛋黃，釀入適量南瓜蓉，其餘南瓜蓉用於野菜三重奏中

5. 把4條泰國露筍放入熱水，加少許鹽，烚至熟透，撈起備用

6. 蕃茄開邊放進平底鑊略煎，盛起備用

7. 將蕃茄起肉剝皮，並切成理想的嘴巴形狀

8. 將健康包切片，黑水欖切半，備用

9. 加少許橄欖油於平底鑊，放入健康包略煎

10. 把嘴巴形狀的蕃茄及黑水欖置於健康包上

11. 把露筍尾段切走，把釀入南瓜的雞蛋蓉置於健康包上

材料(3人份量) ︰

做法：

1. 原味乳酪加入藍莓、蜜糖，以攪拌器拌勻，製作藍莓乳酪特飲

2. 除掉草莓頂部並切片

3. 將原味乳酪加入草莓片、蜜糖，以攪拌器拌勻，製作草莓乳酪特飲

4. 先倒入藍莓乳酪，再倒入草莓乳酪，最後加上薄荷葉裝飾