愛家系列

「愛家廚房」網上教室: 「秋日輕怡新煮意愛心早餐」烹飪班

與子女一同製作愛心早餐,既可加強親子間的默契,又可表達您對子女的愛,即使是一份簡簡單單的早餐,亦能意義深長。

帝都酒店大廚教授大家製作三款秋日營養早餐及飲品:田園果香木斯里、健怡小鬆糕及秋日果籽活力特飲,出席者深感獲益良多,更可享受天倫之樂。

大廚教路:
  • 製作鬆糕時,將各款材料逐少加入及拌勻,便能令麵糊的質量更均勻和幼滑

  • 準備木斯里前先將麥片及燕麥片溶入牛奶中,並雪藏三小時,即能令口感更加軟滑

  • 製作特飲時,不妨用蜜糖及脫脂奶取代冰塊及食水,以迎合小朋友的口味

健怡小鬆糕 (9個)

材料(3人份量)
忌廉 216克
108克
麵包粉 90克
麵粉 90克
軟牛油 54克
雞蛋 45克
燕麥片 36克
泡打粉 9克

健怡小鬆糕做法:

  1. 先把焗爐預熱至攝氏170度

  2. 把軟牛油加入糖攪拌,再分三次加入蛋汁攪拌

  3. 把麵包粉、麵粉及泡打粉過篩,拌入已打勻的牛油中,攪拌成麵糊狀

  4. 再逐少拌入忌廉,待成幼滑麵糊狀,加入燕麥片,用膠刮輕輕拌勻

  5. 將麵糊倒入蛋糕紙杯中,約七成滿

  6. 把適量麥片鋪在鬆糕上面作點綴

  7. 最後,把鬆糕放入已預熱的焗爐,烘焗約25分鐘

田園果香木斯里 (3碗)

材料(3人份量)
牛奶 100克
乳酪 50克
雜錦麥片 25克
燕麥片 25克
提子乾 20克
5克
蘋果 1

田園果香木斯里做法:

  1. 把糖放入牛奶裡,攪拌至完全溶解

  2. 把麥片及燕麥片放進牛奶裡,放入雪櫃冷藏約三小時,備用

  3. 把蘋果皮削掉及切成絲狀,備用

  4. 取出已冷藏的牛奶麥皮,加入蘋果絲、純乳酪及提子乾即可

秋日果籽活力特飲

材料(1人份量)
藍莓乳酪 100克
火龍果 1/2個
涼開水 150毫升
冰塊 少量
藍莓 少量
薄荷葉 少量

秋日果籽活力特飲做法:

  1. 將火龍果去皮,切成粒狀,再放入攪拌器

  2. 把藍莓味乳酪、冰及涼開水倒入攪拌器,拌勻後即成藍莓乳酪特飲

  3. 把特飲倒入杯子裡,再加上新鮮藍莓及薄荷葉作為裝飾