與子女一同製作愛心早餐,既可加強親子間的默契,又可表達您對子女的愛,即使是一份簡簡單單的早餐,亦能意義深長。
帝都酒店大廚教授大家製作三款秋日營養早餐及飲品:田園果香木斯里、健怡小鬆糕及秋日果籽活力特飲,出席者深感獲益良多,更可享受天倫之樂。
大廚教路:
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製作鬆糕時,將各款材料逐少加入及拌勻,便能令麵糊的質量更均勻和幼滑
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準備木斯里前先將麥片及燕麥片溶入牛奶中,並雪藏三小時,即能令口感更加軟滑
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製作特飲時,不妨用蜜糖及脫脂奶取代冰塊及食水,以迎合小朋友的口味
健怡小鬆糕 (9個)
材料(3人份量) | |
忌廉 | 216克 |
糖 | 108克 |
麵包粉 | 90克 |
麵粉 | 90克 |
軟牛油 | 54克 |
雞蛋 | 45克 |
燕麥片 | 36克 |
泡打粉 | 9克 |
健怡小鬆糕做法:
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先把焗爐預熱至攝氏170度
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把軟牛油加入糖攪拌,再分三次加入蛋汁攪拌
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把麵包粉、麵粉及泡打粉過篩,拌入已打勻的牛油中,攪拌成麵糊狀
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再逐少拌入忌廉,待成幼滑麵糊狀,加入燕麥片,用膠刮輕輕拌勻
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將麵糊倒入蛋糕紙杯中,約七成滿
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把適量麥片鋪在鬆糕上面作點綴
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最後,把鬆糕放入已預熱的焗爐,烘焗約25分鐘
田園果香木斯里 (3碗)
材料(3人份量) | |
牛奶 | 100克 |
乳酪 | 50克 |
雜錦麥片 | 25克 |
燕麥片 | 25克 |
提子乾 | 20克 |
糖 | 5克 |
蘋果 | 1 |
田園果香木斯里做法:
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把糖放入牛奶裡,攪拌至完全溶解
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把麥片及燕麥片放進牛奶裡,放入雪櫃冷藏約三小時,備用
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把蘋果皮削掉及切成絲狀,備用
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取出已冷藏的牛奶麥皮,加入蘋果絲、純乳酪及提子乾即可
秋日果籽活力特飲
材料(1人份量) | |
藍莓乳酪 | 100克 |
火龍果 | 1/2個 |
涼開水 | 150毫升 |
冰塊 | 少量 |
藍莓 | 少量 |
薄荷葉 | 少量 |
秋日果籽活力特飲做法:
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將火龍果去皮,切成粒狀,再放入攪拌器
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把藍莓味乳酪、冰及涼開水倒入攪拌器,拌勻後即成藍莓乳酪特飲
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把特飲倒入杯子裡,再加上新鮮藍莓及薄荷葉作為裝飾