食物不僅用作果腹,更可令人放鬆心情。今期為各位帶來型格餐廳酒吧 LION ROCK 獅子樓的「炸火腿芝士釀牛仔柳伴香檸角」,請全情投入酥脆甘香、奶味濃郁、肉質嫩滑的美食懷抱吧!
炸火腿芝士釀牛仔柳伴香檸角
材料(兩位用) | |
牛仔柳 | 4片(每片80克) |
火腿 | 2片(每片40克) |
車打芝士 | 2片(每片20克) |
雞蛋 | 2隻 |
鮮奶 | 60毫升 |
低筋麵粉 | 100克 |
麵包糠 | 250克 |
牛油 | 50克 |
菜油 | 4湯匙 |
新鮮檸檬 | 三至四角 |
黑胡椒 | |
鹽 |
製法:
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把牛仔柳切成橢圓形,然後灑上適量黑胡椒和鹽作為調味
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將芝士及火腿切成比牛仔柳較小的橢圓形,然後鋪在牛仔柳上面,在牛仔柳的邊緣灑一圈麵粉,再把另一片牛仔柳放在頂部,用力把兩塊牛仔柳按壓在一起
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重複上述步驟,製成兩份牛仔柳
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將雞蛋及牛奶拌勻為蛋漿,待用
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在牛仔柳的表面灑上一層麵粉,再把牛仔柳放在蛋漿裡
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在已沾滿蛋漿的牛仔柳表面均勻地灑上一層麵包糠
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把菜油及牛油放在平底鑊裡,用中火半煎炸牛仔柳,每面需時5分鐘
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撈起已經煎好的牛仔柳,用廚房紙吸走多餘油分之後即可上碟,再把檸檬放在牛仔柳旁邊作為伴碟,亦可配以沙律菜一同享用
LION ROCK 獅子樓
地址:旺角太子道西193號帝京酒店3樓
查詢電話:(852) 2622 6167
交通:港鐵旺角東站D出口