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帝京酒店呈獻酥脆火腿牛仔柳

食物不僅用作果腹,更可令人放鬆心情。今期為各位帶來型格餐廳酒吧 LION ROCK 獅子樓的「炸火腿芝士釀牛仔柳伴香檸角」,請全情投入酥脆甘香、奶味濃郁、肉質嫩滑的美食懷抱吧!

炸火腿芝士釀牛仔柳伴香檸角
材料(兩位用)
牛仔柳 4片(每片80克)
火腿 2片(每片40克)
車打芝士 2片(每片20克)
雞蛋 2隻
鮮奶 60毫升
低筋麵粉 100克
麵包糠 250克
牛油 50克
菜油 4湯匙
新鮮檸檬 三至四角
黑胡椒  
 

製作圖示


 
炸火腿芝士釀牛仔柳伴香檸角

製法:

  1. 把牛仔柳切成橢圓形,然後灑上適量黑胡椒和鹽作為調味

  2. 將芝士及火腿切成比牛仔柳較小的橢圓形,然後鋪在牛仔柳上面,在牛仔柳的邊緣灑一圈麵粉,再把另一片牛仔柳放在頂部,用力把兩塊牛仔柳按壓在一起

  3. 重複上述步驟,製成兩份牛仔柳

  4. 將雞蛋及牛奶拌勻為蛋漿,待用

  5. 在牛仔柳的表面灑上一層麵粉,再把牛仔柳放在蛋漿裡

  6. 在已沾滿蛋漿的牛仔柳表面均勻地灑上一層麵包糠

  7. 把菜油及牛油放在平底鑊裡,用中火半煎炸牛仔柳,每面需時5分鐘

  8. 撈起已經煎好的牛仔柳,用廚房紙吸走多餘油分之後即可上碟,再把檸檬放在牛仔柳旁邊作為伴碟,亦可配以沙律菜一同享用

LION ROCK 獅子樓
地址:旺角太子道西193號帝京酒店3樓
查詢電話:(852) 2622 6167
交通:港鐵旺角東站D出口

炸火腿芝士釀牛仔柳伴香檸角
帝京酒店行政總廚李志邦