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自製美食‧與摯愛共度浪漫聖誕

甜品和餐飲是飯聚裡最美妙的點綴品,當然值得我們細意品嘗。適逢佳節將至,帝景酒店特意示範三款別具聖誕情調的美食,把浪漫醉人的節日氣氛送進你家。

黑醋士多啤梨乳酪

材料(四位用)

士多啤梨 15粒
黑醋 40毫升
砂糖 20克
原味乳酪 100克
甜忌廉 250克
冰塊 適量
 
製作圖示:黑醋士多啤梨乳酪

製法

  1. 先把黑醋倒進平底鍋,再將砂糖倒進去,以小火煮至適當濃稠,即成糖醋醬汁;

  2. 把半份士多啤梨放在平底鍋,與糖醋醬汁同煮大約一分鐘;

  3. 熄火後,把剩餘的士多啤梨全部倒進鍋裡,拌勻後以冰鎮方式處理,待涼;

  4. 把甜忌廉發打至稠狀,再把乳酪倒進去,拌勻後放進唧袋,把混合物注入杯中成為第一層;

  5. 把已冷卻的糖醋士多啤梨鋪在杯子裡,成為第二層;

  6. 重覆上述步驟:第三、五層是乳酪混合物,第四層是糖醋士多啤梨;

  7. 最後可隨個人口味,把新鮮水果放在乳酪上面,然後灑上少許糖霜,以營造雪花效果;

  8. 把已完成的黑醋士多啤梨乳酪放進雪櫃,冷藏約30分鐘即可享用。

桃醉

材料

有氣葡萄酒 一瓶
蜜桃甜酒 一瓶
新鮮蔓越莓 適量(裝飾用)
 
製作圖示:桃醉

製法

  1. 先把有氣葡萄酒倒進酒杯,然後注入蜜桃甜酒,葡萄酒和蜜桃甜酒的比例是5:1;

  2. 把一串蔓越莓掛在酒杯旁邊作為裝飾即可。

紅莓香橙特飲

材料

紅苺汁 一盒
橙汁 一盒
冰塊 適量
新鮮菠蘿 數片(裝飾用)
 
製作圖示:紅莓香橙特飲

製法

  1. 在杯子裡放進大概三分之一杯冰塊;

  2. 先把紅苺汁倒進杯子,再注入橙汁,兩者的比例是1:1;

  3. 把一片新鮮菠蘿插在杯子旁邊作為裝飾即可。

黑醋士多啤梨乳酪
桃醉
紅莓香橙特飲
美食示範:帝景酒店營運經理(餐飲部) 周昭傑(左)及餐廳經理蔡偉祥(右)