坐擁青馬大橋的宏偉景觀與無敵海景，以琳瑯滿目的海鮮及特色美食見稱的豐盛閣，不但為香港挪亞方舟的訪客及酒店住客提供餐飲服務，更於2019年1月起推出「泰德意海鮮自助晚餐」，新地會會員於一月份惠顧可享6折優惠，詳情請按此。適逢農曆新年和情人節等節日紛至沓來，行政總廚馮建昌師傅應邀示範一道德國經典菜式，為你的派對聚會加添好滋味。
德國鹹豬手
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材料 |
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| 德國鹹豬手 | 一隻（約500克） |
| 香葉（月桂葉） | 5 片 |
| 白胡椒粒 | 10克 |
| 白醋 | 20毫升 |
| 薑（切片） | 10克 |
| 砂糖 | 20克 |
| 黑胡椒碎 | 10克 |
| 百里香 | 15克 |
| 大紅浙醋 | 20毫升 |
| 伴碟建議：酸椰菜、西蘭花、車厘茄、薯仔沙律、燒薯角、番茄醬 | |
製作圖示
德國鹹豬手
製法
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用清水洗刷鹹豬手，如有需要，可用噴火槍燒掉豬皮上的雜毛
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把鹹豬手放在一鍋沸水裡，煮大概5分鐘後撈起，再用清水沖洗
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把月桂葉、白胡椒粒、白醋、薑片及清水放進鍋裡，用大火煮沸後，再將鹹豬手放入鍋裡，轉用小火煮約1小時30分鐘後撈起
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用廚房紙抹乾鹹豬手，再用鬆肉針或叉子在豬皮戳幾個小孔，然後抹掉豬皮流出的油和水
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把大紅浙醋、砂糖、黑胡椒碎及百里香均勻塗滿鹹豬手的表面，吊起風乾約1小時
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將鹹豬手放入已預熱至攝氏200度的焗爐裡，烤焗30分鐘後，便可上碟
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你可以根據個人喜好，選擇不同配菜作為伴碟，配搭出多重味覺享受
備註：圖片僅供參考。
豐盛閣
訂座：(852) 3411 8836
Facebook：www.facebook.com/noahsark.com.hk
地址：馬灣珀欣路33號挪亞方舟度假酒店地下層
交通：專為惠顧自助晚餐的客人而設的入口，於每日下午六時後開放使用，各位可選擇以下路線進入豐盛閣
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在葵芳新都會廣場（商場門外）選乘NR332號巴士或在港鐵青衣站（巴士總站）選乘NR330號巴士，於沙灘廣場下車，經馬灣東灣沙灘前往挪亞方舟度假酒店的入口
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於港鐵荃灣站（多層停車場外面）選乘NR331號巴士或在港鐵荃灣西站（沿大河道前往巴士總站外面的停車灣）選乘NR331S號巴士，在馬灣消防局門外下車，經珀欣路前往挪亞方舟度假酒店的入口
德國鹹豬手
挪亞方舟度假酒店行政總廚馮建昌
豐盛閣毗鄰馬灣東灣沙灘，優美景觀令人心曠神怡