食物不仅用作果腹,更可令人放松心情。今期为各位带来型格餐厅酒吧 LION ROCK 狮子楼的“炸火腿起司酿牛仔柳伴香柠角”,请全情投入酥脆甘香、奶味浓郁、肉质嫩滑的美食怀抱吧!
炸火腿起司酿牛仔柳伴香柠角
材料(两位用) | |
牛仔柳 | 4片(每片80克) |
火腿 | 2片(每片40克) |
车打起司 | 2片(每片20克) |
鸡蛋 | 2只 |
鲜奶 | 60毫升 |
低筋面粉 | 100克 |
面包糠 | 250克 |
牛油 | 50克 |
菜油 | 4汤匙 |
新鲜柠檬 | 三至四角 |
黑胡椒 | |
盐 |
制法:
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把牛仔柳切成椭圆形,然后洒上适量黑胡椒和盐作为调味
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将起司及火腿切成比牛仔柳较小的椭圆形,然后铺在牛仔柳上面,在牛仔柳的边缘洒一圈面粉,再把另一片牛仔柳放在顶部,用力把两块牛仔柳按压在一起
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重复上述步骤,制成两份牛仔柳
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将鸡蛋及牛奶拌匀为蛋浆,待用
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在牛仔柳的表面洒上一层面粉,再把牛仔柳放在蛋浆里
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在已沾满蛋浆的牛仔柳表面均匀地洒上一层面包糠
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把菜油及牛油放在平底镬里,用中火半煎炸牛仔柳,每面需时5分钟
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捞起已经煎好的牛仔柳,用厨房纸吸走多余油分之后即可上碟,再把柠檬放在牛仔柳旁边作为伴碟,亦可配以沙律菜一同享用
LION ROCK 狮子楼
地址:旺角太子道西193号帝京酒店3楼
查询电话:(852) 2622 6167
交通:港铁旺角东站D出口