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帝京酒店呈献酥脆火腿牛仔柳

食物不仅用作果腹,更可令人放松心情。今期为各位带来型格餐厅酒吧 LION ROCK 狮子楼的“炸火腿起司酿牛仔柳伴香柠角”,请全情投入酥脆甘香、奶味浓郁、肉质嫩滑的美食怀抱吧!

炸火腿起司酿牛仔柳伴香柠角
材料(两位用)
牛仔柳 4片(每片80克)
火腿 2片(每片40克)
车打起司 2片(每片20克)
鸡蛋 2只
鲜奶 60毫升
低筋面粉 100克
面包糠 250克
牛油 50克
菜油 4汤匙
新鲜柠檬 三至四角
黑胡椒  
 

制作图示


 
炸火腿起司酿牛仔柳伴香柠角

制法:

  1. 把牛仔柳切成椭圆形,然后洒上适量黑胡椒和盐作为调味

  2. 将起司及火腿切成比牛仔柳较小的椭圆形,然后铺在牛仔柳上面,在牛仔柳的边缘洒一圈面粉,再把另一片牛仔柳放在顶部,用力把两块牛仔柳按压在一起

  3. 重复上述步骤,制成两份牛仔柳

  4. 将鸡蛋及牛奶拌匀为蛋浆,待用

  5. 在牛仔柳的表面洒上一层面粉,再把牛仔柳放在蛋浆里

  6. 在已沾满蛋浆的牛仔柳表面均匀地洒上一层面包糠

  7. 把菜油及牛油放在平底镬里,用中火半煎炸牛仔柳,每面需时5分钟

  8. 捞起已经煎好的牛仔柳,用厨房纸吸走多余油分之后即可上碟,再把柠檬放在牛仔柳旁边作为伴碟,亦可配以沙律菜一同享用

LION ROCK 狮子楼
地址:旺角太子道西193号帝京酒店3楼
查询电话:(852) 2622 6167
交通:港铁旺角东站D出口

炸火腿起司酿牛仔柳伴香柠角
帝京酒店行政总厨李志邦