所谓白桃，就是果肉柔软而白嫩，口感甜美的水蜜桃。帝景酒店营运经理（餐饮部）周昭杰以北海道白桃为主要食材，配以茶味浓郁的京都宇治抹茶冰淇淋，以及绵密幼滑的蛋白霜，为各位带来酒店级矜贵甜品：北海道白桃火焰雪山。
北海道白桃火焰雪山
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材料（两位用） |
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| 北海道白桃 | 一个 |
| 京都宇治抹茶冰淇淋 | 两球 |
| 清蛋糕 | 两片 |
| 蛋白 | 100克（约三只鸡蛋） |
| 砂糖 | 35克 |
| 新鲜水果 | 随意 |
制法
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把半份砂糖倒进蛋白，然后用打蛋器快速搅拌（手动：约15分钟：电动：约5分钟），将空气打入蛋白里，再把其余半份砂糖倒进蛋白里，继续搅拌至成为蛋白霜（手动：约7分钟：电动：约2分钟）。
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将白桃清洗干净，去皮后一开为二，每边切为五瓣桃片。
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把两片清蛋糕分别放在碟上，每片蛋糕上面铺五瓣桃片，再把冰淇淋放在桃片上面。
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如果家里有裱花袋，可把蛋白霜放进裱花袋，或直接用勺子把蛋白霜涂满于冰淇淋及蛋糕的外层。
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用火枪轻轻烧过蛋白霜的表面，再加一些新鲜水果作为点缀，即成。
制作图示
北海道白桃火焰雪山
帝景轩
地址：荃湾汀九青山公路353号帝景酒店二楼
查询电话：(852) 3716 2898
交通：可于港铁荃湾站B3出口乘搭酒店穿梭巴士直接前往帝景酒店，详情请点击此处。
北海道白桃火焰雪山
帝景酒店营运经理（餐饮部）周昭杰