帝都酒店 2+2 café 于假日下午茶自助餐时段，为味觉非凡的你提供多款雪糕甜品。以下为各位介绍法国经典甜品Crêpe Suzette变奏：橙香雪糕班戟的制作方法。
| 材料（六位用） | |
| 高筋面粉 | 50克 |
| 砂糖 | 15克 |
| 鲜牛奶 | 100毫升 |
| 水 | 50毫升 |
| 鸡蛋 | 一只 |
| 糖霜 | 一茶匙 |
| 牛油 | 10克（需置于室温） |
| 橙皮 | 两块 |
| 橙汁 | 350毫升 |
| 油 | 适量 |
| 雪糕 | 适量 |
製法
- 先用搅拌机把面粉和砂糖拌匀，然后加入牛奶和水搅打，再加入鸡蛋搅打成幼滑糊状，待用。
- 在平底锅内加少许油，用慢火将班戟两面煎至微黄，盛起后把班戟对折两次成扇状，待用。
- 把橙皮洗净抹干，用研磨器把橙皮磨成约一茶匙橙皮末，切记不可刮到橙皮的白色内层以免味道变苦，再把橙皮末和牛油拌匀待用。
- 以中火把平底锅预热后放入糖霜，待其熬成金黄色糖浆后，加入事先准备的橙皮牛油，把材料煮成酱汁后加入橙汁，并以中火煮三至四分钟。
- 把班戟放入锅中浸泡约一分钟，待班戟渗满酱汁后便可上碟。
- 完成后可按个人口味，把新鲜水果和杏仁片放在碟上作装饰，并把雪糕球放在班戟上面，再将酱汁淋在雪糕上或撒上彩色糖粒，即可食用。
2+2 café 订座电话：(852) 2694 3886
交通：港铁东铁线沙田站A出口
注：新地会会员可享下午茶自助餐85折优惠；星级会员8折。
示范：帝都酒店总饼师王昂
橙香雪糕班戟
