会员与家人于香港九龙东皇冠假日酒店出席“爱家‘粽’有你支持”尝味活动及制作班
粽子是一种蕴含丰富人文情怀的传统美食。适逢端午节，新地会刚举办“爱家‘粽’有你支持”尝味活动及制作班，邀请约100位会员与家人亲临新地旗下香港九龙东皇冠假日酒店学习包粽子，鼓励大家亲自下厨，为食物增添一份支持家人的深情。
小粽子蕴含“爱”的意义
粽子的制作工序看似简单，但如果由一家人同心协力去做，把爱心当作馅料裹进粽子里面，就能突显“爱家粽子”的支持力量，把幸福感提升至最高。活动期间，参加者除现场交流烹饪心得之外，更有机会品尝酒店为大家预备的粽子与香茶，细味食物的甘香。以下就由香港九龙东皇冠假日酒店的厨师为你示范，让你在这个端午节亲手炮制“爱家粽子”。
XO酱金贝黑豚肉粽
以烟韧糯米透出竹叶清香，咸蛋黄的甘香与瑶柱、虾干的鲜味带出黑豚腩的惹味，口感极佳。
| 材料（四位用） | |
| 泰国糯米 | 500克 |
| 开边绿豆 | 300克 |
| 虾干 | 80克 |
| 瑶柱 | 60克 |
| 咸蛋黄 | 四只 |
| 黑豚肉 | 120克 |
| XO酱 | 20克 |
| 五香粉 | 5克 |
| 沙姜粉 | 5克 |
| 大块竹叶 | 500克 |
| 咸水草 | 20条 |
| 盐 | 8克 |
| 鸡粉 | 8克 |
| 生油 | 10克 |
| 玫瑰露 | 适量 |
製法
- 先将竹叶及咸水草浸两小时，虾干及瑶柱用冷水浸软；
- 开边绿豆浸五小时后沥干，加入盐2克、鸡粉2克及沙姜粉3克拌匀；
- 糯米浸水一小时后沥干，加入盐3克、鸡粉3克、少许五香粉及生油10克拌匀；
- 把黑豚肉切成正方形，每件约30克，然后加入盐3克、鸡粉3克、五香粉2克及玫瑰露少许，拌匀后加入XO酱20克，备用；
- 把竹叶折弯及铺成漏斗状，先铺上一层糯米、一层绿豆，然后放入咸蛋黄、黑豚肉、虾干及瑶柱，最后再铺一层绿豆、一层糯米；
- 用咸水草和竹叶把粽子捆紧；
- 把已完成的四只粽放入热水煮大概4.5小时，熄火后再浸三小时即成。
栗子莲蓉五谷粽
以特选台湾五谷米为主要材料，配合微甜栗蓉、莲蓉和糯米，入口清甜而不腻，是你的健康选择。
| 材料（四位用） | |
| 泰国糯米 | 500克 |
| 五谷米 | 100克 |
| 栗子肉 | 150克 |
| 莲子 | 50克 |
| 大块竹叶 | 500克 |
| 糖 | 10克 |
| 粟粉 | 5克 |
| 咸水草 | 20条 |
製法
- 先将竹叶及咸水草浸两小时；
- 莲子洗净后隔水蒸45分钟，沥干备用；
- 把泰国糯米浸水约10分钟，五谷米浸水约两小时，沥干备用（混合米）；
- 将100克栗子肉蒸45分钟后，连同莲子一起压成蓉，加入砂糖10克及粟粉5克拌匀，蒸约六分钟，备用（栗莲蓉）；
- 把剩余的栗子肉切粒，加入泰国糯米及五谷米拌匀，分成四份备用；
- 把竹叶折弯及铺成漏斗状，先铺上一层混合米，再取出约30克栗莲蓉，用手搓成小圆球，放于混合米的中间，再用竹叶和咸水草裹成粽子；
- 把已完成的四只粽放入热水煮三小时即成。
小朋友与妈妈一同学习烹饪，有助增进亲子关系
XO酱金贝黑豚肉粽
栗子莲蓉五谷粽
厨师示范：把竹叶铺成漏斗状
厨师示范：逐一放入食材
厨师示范：盖上竹叶，裹成粽形
厨师示范：用咸水草把粽子捆紧，即可放入热水煮熟