坐拥青马大桥的宏伟景观与无敌海景，以琳琅满目的海鲜及特色美食见称的丰盛阁，不但为香港挪亚方舟的访客及酒店住客提供餐饮服务，更于2019年1月起推出“泰德意海鲜自助晚餐”，新地会会员于一月份惠顾可享6折优惠，详情请点击此处。适逢农历新年和情人节等节日纷至沓来，行政总厨冯建昌师傅应邀示范一道德国经典菜式，为你的派对聚会加添好滋味。
德国咸猪手
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材料 |
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| 德国咸猪手 | 一只（约500克） |
| 香叶（月桂叶） | 5 片 |
| 白胡椒粒 | 10克 |
| 白醋 | 20毫升 |
| 姜（切片） | 10克 |
| 砂糖 | 20克 |
| 黑胡椒碎 | 10克 |
| 百里香 | 15克 |
| 大红浙醋 | 20毫升 |
| 配菜建议：酸椰菜、西兰花、车厘茄、土豆沙律、烤土豆角、番茄酱 | |
制作图示
德国咸猪手
制法
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用清水洗刷咸猪手，如有需要，可用喷火枪烧掉猪皮上的杂毛
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把咸猪手放在一锅沸水里，煮大概5分钟后捞起，再用清水冲洗
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把月桂叶、白胡椒粒、白醋、姜片及清水放进锅里，用大火煮沸后，再将咸猪手放入锅里，转用小火煮约1小时30分钟后捞起
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用厨房纸抹干咸猪手，再用松肉针或叉子在猪皮戳几个小孔，然后抹掉猪皮流出的油和水
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把大红浙醋、砂糖、黑胡椒碎及百里香均匀涂满咸猪手的表面，吊起风干约1小时
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将咸猪手放入已预热至摄氏200度的烤箱里，烤焗30分钟后，便可上碟
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你可以根据个人喜好，选择不同配菜作为伴碟，配搭出多重味觉享受
备注：图片仅供参考。
丰盛阁
订座：(852) 3411 8836
Facebook：www.facebook.com/noahsark.com.hk
地址：马湾珀欣路33号挪亚方舟度假酒店地下层
交通：专为惠顾自助晚餐的客人而设的入口，于每日下午六时后开放使用，各位可选择以下路线进入丰盛阁
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在葵芳新都会广场（商场门外）选乘NR332号巴士或在港铁青衣站（巴士总站）选乘NR330号巴士，于沙滩广场下车，经马湾东湾沙滩前往挪亚方舟度假酒店的入口
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于港铁荃湾站（多层停车场外面）选乘NR331号巴士或在港铁荃湾西站（沿大河道前往巴士总站外面的停车湾）选乘NR331S号巴士，在马湾消防局门外下车，经珀欣路前往挪亚方舟度假酒店的入口
德国咸猪手
挪亚方舟度假酒店行政总厨冯建昌
丰盛阁毗邻马湾东湾沙滩，优美景观令人心旷神怡