帝都酒店 2+2 café 於假日下午茶自助餐時段，為識飲識食的你提供多款雪糕甜品。以下為各位介紹法國經典甜品Crepe Suzette變奏：橙香雪糕班戟的製作方法。
| 材料（六位用） | |
| 高筋麵粉 | 50克 |
| 砂糖 | 15克 |
| 鮮牛奶 | 100毫升 |
| 水 | 50毫升 |
| 雞蛋 | 一隻 |
| 糖霜 | 一茶匙 |
| 牛油 | 10克（需置於室溫） |
| 橙皮 | 兩塊 |
| 橙汁 | 350毫升 |
| 油 | 適量 |
| 雪糕 | 適量 |
製法
- 先用攪拌機把麵粉和砂糖拌勻，然後加入牛奶和水攪拌，再加入雞蛋攪打成幼滑糊狀，待用。
- 在平底鑊內加少許油，用慢火將班戟兩面煎至微黃，盛起後把班戟對摺兩次成扇狀，待用。
- 把橙皮洗淨抹乾，用磨茸器把橙皮磨成約一茶匙橙皮茸，切記不可刮到橙皮的白色內層以免味道變苦，再把橙皮茸和牛油拌勻待用。
- 以中火把平底鑊預熱後放入糖霜，待其熬成金黃色糖漿後，加入事先準備的橙皮牛油，把材料煮成醬汁後加入橙汁，並以中火煮三至四分鐘。
- 把班戟放入鑊浸約一分鐘，待班戟滲滿醬汁後便可上碟。
- 完成後可按個人口味，把新鮮水果和杏仁片放在碟上作裝飾，並把雪糕球放在班戟上面，再將醬汁淋在雪糕上或撒上彩色糖粒，即可食用。
2+2 café 訂座電話：(852) 2694 3886
交通：港鐵東鐵線沙田站A出口
註：新地會會員可享下午茶自助餐85折優惠；星級會員8折。
示範：帝都酒店總餅師王昂
橙香雪糕班戟
