吃在口，甜在心。新地會「愛家甜心廚房」早前推出兩場「三低一高有『營』美饌」烹飪班，讓會員與家人合力炮製色香味俱全的「玉簪脆斑球」和清甜可口的「杞子菊花糕」，烹調過程中盡顯彼此的默契。
「三低一高」吃得有「營」
為使大家都可以為摯愛炮製這兩款以低脂、低鹽、低糖和高纖維為原則的健康美食，帝都酒店中菜行政總廚黃浩初親身示範，並節錄製法如下，以供參考。
玉簪脆斑球
材料（四位用）
| 龍躉肉 | 8塊（240克） |
| 泰國蘆筍 | 8條 |
| 蛋白 | 160克 |
| 頭抽 | 80毫升 |
| 紅蔥頭 | 20克 |
| 青蔥 | 20克 |
| 鹽 | 10克 |
| 油 | 適量 |
| 薑 | 20克 |
| 生粉 | 20克 |
| 糖 | 適量 |
| 車厘茄 | 4粒 |
| 小棠菜 | 4棵 |
| 雞湯 | 40毫升 |
製法
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龍躉肉洗淨切片，用鹽醃五分鐘，再把蘆筍穿插於魚片中成為玉簪形的斑球，待用；
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把蛋白、生粉及油拌勻成為蛋白漿，再把斑球放在蛋白漿裡面；
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燒熱油鑊，用中火把斑球煎至金黃色，盛起待用；
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把紅蔥頭、青蔥及薑切粒，待用；
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把蔥粒及薑粒放在油鑊裡，炒至香味溢出後把雞湯倒進去，然後加入頭抽，用慢火煮成芡汁；
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把芡汁倒在斑球上，並可隨個人喜好，以煮熟的小棠菜及車厘茄伴碟。
杞子菊花糕
材料
| 杞子 | 40克 |
| 菊花 | 40克 |
| 糖 | 60克 |
| 魚膠粉 | 20克 |
| 清水 | 640毫升 |
製法
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先把杞子及菊花洗淨，然後放進水裡，用慢火煮成杞子菊花水
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把杞子菊花水倒在糖和魚膠粉裡，將之拌勻成為魚膠糖水；
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把魚膠糖水倒進模具及放在雪櫃冷藏，待其凝固後即可享用。
製作圖示：玉簪脆斑球
製作圖示：杞子菊花糕
「三低一高有『營』美饌」烹飪班獲會員及親友讚賞
帝都酒店黃浩初師傅(左)分享烹飪心得
會員及親友齊心合力炮製健康美食