在日本壽司師傅的教導下，會員與家人成功親手製作創意花卷壽司，拍照留念時一臉滿足
新地會早前與帝苑酒店四季菊日本餐廳合辦「創意花卷壽司料理」工作坊，星級會員與親友在日本壽司師傅悉心指導下，成功炮製自家特色創意花卷壽司。大廚更即席示範炸蝦天婦羅和講解烹調竅門，會員其後並於餐廳享用日式午餐，歡度愉快週末。我們特意把創意花卷的製作方法輯錄起來，讓大家能隨時親手炮製，與摯愛分享日式滋味。
| 壽司材料 | 自製壽司醋 | ||
| 紫菜 | 2張（大塊） | 米醋 | 100毫升 |
| 壽司米 | 200克 | 砂糖 | 32克 |
| 三文魚魚生 | 40克 | 鹽 | 10克 |
| 赤身吞拿魚 | 40克 | 昆布 | 10克 |
| 青瓜 | 40克 | ||
| 千本漬 | 30克 | ||
| 牛蒡漬 | 40克 | ||
| 日式蟹籽 | 30克 | ||
製法
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把米醋、糖和鹽一起拌勻，待糖及鹽溶解後，放入昆布，製成壽司醋
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先洗壽司米，然後用清水浸約一小時。瀝乾水分後，以一碗米放一碗水的比例煮飯。飯熟後將適量壽司醋和熱飯拌勻，再把壽司飯平均鋪開，讓飯粒揮發多餘水分，備用
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把兩張紫菜對摺及撕成四等分，再將其中三張對摺並平均撕成六等分，備用
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先將一張六等分的紫菜平放在壽司蓆，再把適量壽司飯平均鋪於紫菜上（紫菜最上方預留約 1 cm 空間）。然後把其中一款食材（三文魚魚生／赤身吞拿魚／青瓜／千本漬／牛蒡漬）放在壽司飯上，把壽司蓆內捲成圓形，再將卷物壓成三角柱體，如此類推，製成五條小卷物，備用
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取出兩顆飯粒並利用它的黏力，把餘下六等分和四等分的紫菜連接成長方形。然後平鋪適量壽司飯於紫菜上（紫菜最上方預留約 2 cm 空間），再將日式蟹籽平均鋪在壽司飯上
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將五條小卷物逐一放在日式蟹籽上，再把壽司蓆內捲，將整個大卷物壓成三角柱體，最後用刀把卷物平均切成四件花卷壽司
大廚貼士
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壽司飯需待涼至微溫才動手製作壽司
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避免放過量壽司醋令飯粒變得太濕，影響口感及味道
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每當用手接觸壽司飯前，可沾少許食水，以防飯粒黏手
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使用壽司蓆時，請以輕力製作卷物，令飯粒保持鬆軟
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在刀上沾少許食水，能較易切斷卷物
食材知識
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用刀橫切吞拿魚，魚背位置為肉質鮮嫩而結實的「赤身」，魚腩位置則是含有豐富天然魚油脂肪的「拖羅」
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「千本漬」指日式醃製蘿蔔，呈黃色
"第一次參加新地會舉辦的工作坊，感覺不錯。帝苑酒店的員工親切有禮，服務良好，主動照顧參加者的需要。壽司師傅除了耐心講解和示範外，更細心從旁親自指導，是個難得的體驗，希望日後有機會試煮歐陸菜式"
（楊生、楊太）
"我一直十分支持新地會的活動，之前曾參與品酒活動和寵物玩具工作坊等。每次的安排都很完善，而且有新鮮感，今次亦不例外。印象最深刻是現場即席的炸蝦天婦羅示範，能夠近距離欣賞大廚的精湛廚藝"
（李小姐）
"花卷壽司製作起來不太難，小朋友也適合參與，是親子活動的好選擇。午餐又可一嘗餐廳著名的天婦羅及其他日式美食，我們都感到很滿意"
（星級會員和家人）
