会员与亲友拿着制成品拍照留念，展露满意的笑容
新地会早前与帝京酒店携手举办“传统糕点新煮意”工作坊，让星级会员与挚爱在酒店大厨的悉心教导下，学习用崭新手法烹调传统糕点“桂圆枣皇藏金糕”，掌握不同的烹饪窍门与知识，以别开生面的方式共度温馨时光。我们诚意与大家分享有关食谱和烹调技巧，让你亲自炮制这款创意糕点，与亲朋挚友一起品尝。
桂圆枣皇藏金糕
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材料（五个） |
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| 桂圆（龙眼肉） | 227克 |
| 新疆雪枣（去核） | 491克 |
| 无核红枣／鸡心枣 | 302克 |
| 砂糖 | 907克 |
| 水 | 3.6升 |
| 木薯粉 | 1,814克 |
| 夹心材料 | |
| 椰汁 | 4罐（每罐400毫升） |
| 砂糖 | 302克 |
| 木薯粉 | 605克 |
制法
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用温水浸透桂圆后捞起，沥干水分后将之切碎，待用
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将雪枣、红枣、砂糖及水放进糕盘，然后放入锅里，隔水蒸约2小时^ 后熄火，待2至3小时后取出，置室温待凉后，用筛网过滤枣蓉及将之与木薯粉拌匀，待用
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把夹心材料（椰汁、砂糖和木薯粉）一起拌匀，待用
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将桂圆碎放进已处理好的枣蓉里拌匀，再把一半分量倒进糕盘作为「桂圆枣皇藏金糕」的第一层，然后放入锅里，隔水蒸10分钟^，再将椰汁夹心材料倒进糕盘，继续隔水蒸10分钟^，最后把剩余的桂圆枣蓉全倒进糕盘以制作第三层，再隔水蒸20分钟^ 即成
^ 蒸煮时要先用猛火，然后转中火。
大厨贴士
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选用大粒而饱满的红枣入馔，有助增添菜式之枣香味，令味道更丰富；而雪枣则多肉，能提升口感。
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此糕点具有不同的质感，关键取决于其蒸煮时间，请掌握每层材料的烹调时间，并注意火候控制。
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处理枣蓉和椰汁馅时，用筛网过滤及以同一方向搅拌能令质感更幼滑。
会员及亲友活动后感
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大厨的讲解生动有趣而详尽，在示范时更细心地辅以日常生活例子加深我们的印象，又分享多项处理糕点的要诀和心得，令我们获益良多。
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是次工作坊是个不错的亲子活动，制作传统糕点对我和孩子来说都是新尝试，完成后很有满足感。多谢新地会的安排，使我和家人过了一个难忘周末。
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最喜欢活动中的答问环节，能够与大厨进行直接互动的交流，机会难得。
会员按照大厨的示范和讲解，用心做好每个步骤
一家人共同炮制糕点，乐也融融
参加者十分享受制作“桂圆枣皇藏金糕”的过程